O Plaza Caldas da Imperatriz Resort & SPA, localizado em Santo Amaro da Imperatriz, nas proximidades de Florianópolis, possui uma área de aproximadamente um hectare cultivada com hortaliças diversas e temperos, para uso no restaurante do resort e refeitório dos colaboradores. Um dos diferenciais é que o sistema de cultivo da horta é orgânico, ou seja sem uso de adubos químicos nem agrotóxicos. Para os cuidados, são usados basicamente adubação orgânica de origem animal e, produtos que não utilizam química, como água com sabão e óleo mineral para controle de pragas. Assim, consegue-se alimentos orgânicos ou agroecológicos saudáveis, nutritivos e livres de pesticidas.

Em uma horta conduzida pelo sistema orgânico, é necessário inicialmente tomar conhecimento sobre dados regionais como clima, tipo de solo, proximidade com áreas florestadas, fauna existente, e outras. Todos estes fatores são relevantes para a condução de um plantio que deve interagir com o meio ambiente em que se insere. O produto orgânico não é apenas um produto cultivado sem o uso de adubos químicos e agrotóxicos. É um produto limpo, saudável, que provém de um sistema de cultivo que observa as leis da natureza e todo o manejo agrícola está baseado no respeito ao meio ambiente e na preservação dos recursos naturais.A agricultura orgânica promove a fertilidade do solo, a conservação dos recursos naturais e o aumento da biodiversidade.