O Plaza Blumenau Hotel, em Blumenau, Santa Catarina, da Rede Plaza de Hotéis, Resorts & SPAs, segue apresentando todos os meses uma novidade gastronômica muito especial aos hóspedes e clientes. São pratos destaques que enriquecem ainda mais o cardápio a la carte do Terrace Restaurante. Agora, no verão, o prato será válido para os meses de janeiro e fevereiro de 2013 e é o Filé ao Molho de Rosmarino e Xadrez de Basmati. É com este prato que o Terrace Restaurante participará do Festival Gastronômico de 2013, que ocorre no período de 8 de janeiro a 16 de fevereiro na cidade catarinense. Valor do prato: R$ 38,00 + 10%.
Confira a receita:

300g de filé mignon
20g de passas de uvas
30g de pimentões vermelhos e amarelos assados sem pele picados
60g de linguiça defumada
30g de cebola picada
2 dentes de alho picados
80ml de molho escuro base
50ml de cerveja pilsen
4 tiras de cenoura em julienne
1 berinjela cortada bem fina no sentido longitudinal e selada no azeite
100ml de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
2 ramos de rosmarino
50g de Arroz Basmati
2 colheres de óleo

Como fazer:
Tempere o filé com sal e pimenta, sele na frigideira, com azeite, de todos os lados. Enrole as berinjelas no filé e leve ao forno a 180C° por 20 minutos. Ferva 2 xícaras e meia de água com 2 colheres de óleo e sal a gosto, coloque oarroz e baixe o fogo até cozinhar.
Em duas colheres de azeite, salteie a cebola, as uvas, o alho, a linguiça e acrescente o molho escuro, os pimentões, o rosmarino e, por fim, a cerveja. Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
 
Festival de Gastronomia de Blumenau
Dezesseis restaurantes participarão do Festival Gastronômico de Blumenau, que inicia no dia 8 de janeiro e se estende até o dia 16 de fevereiro. Todos os restaurantes participantes devem criar pratos que tenham sabor regional. Portanto, a sugestão é que incluam a linguiça ou a cerveja artesanal na receita. A organização é do Blumenau Convention & Visitors Bureau.
Informações: www.gastronomiablumenau.com.br