O Plaza Caldas da Imperatriz Resort & SPA, localizado em Santo Amaro da Imperatriz, nas proximidades de Florianópolis, continua surpreendendo o biólogo do grupo, Fernando Brüeggemann, e os hóspedes que encantam-se com o Birdwatching – ou o turismo de observação de pássaros. No ano passado, o resort captou fotos de um casal de jacutingas que passeava pela área do hotel e essa semana, uma família das aves,  ameaçadas de extinção, apresentou-se calmamente para os observadores de pássaros que andavam com o biólogo. Junto ao jardim, exibindo belas cores, fizeram a alegria dos amantes da natureza e fotógrafos. Agora, com essa nova aparição, a alegria, entusiasmo e otimismo são maiores, pois um indivíduo adulto com dois filhotes indica que há aumento populacional, uma excelente notícia para todos, sejam leigos ou pesquisadores profissionais.

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É uma ave grande, medindo entre 64 e 74 cm de comprimento e pesando de 1,1 a 1,4 kg. É fácil de identificar, pois em quase toda a sua área de ocorrência é o único cracídeo com manchas brancas nas asas.

Alimentam-se principalmente da polpa de frutos carnosos. Já foram registrados 41 frutos diferentes na dieta da jacutinga. O padrão de alimentação parece assemelhar-se com o de alguns primatas, pois alimentam-se durante vários dias seguidos em árvores com grande quantidade de frutos e costumam percorrer rotas pré-determinadas para as árvores frutíferas preferidas. Também costumam voltar para as mesmas árvores frutíferas de ano em ano, o que indica que as jacutingas parecem guardar na memória a época do ano de amadurecimento e a localização dessas árvores na floresta.