CAJU

A verdadeira fruta é a castanha-de-caju e não o Caju. O caju (do tupi-guarani acayu ou aca-iu, com o significado “ano”, uma vez que os indígenas contavam a idade a cada safra) é, muitas vezes, tido como o fruto do cajueiro (Anacardium occidentale) quando, na verdade, trata-se de um pseudofruto. O que entendemos popularmente como “caju” se constitui de duas partes: a fruta propriamente dita, que é a castanha, e seu pedúnculo floral, pseudofruto geralmente confundido com o fruto. Este constitui-se em um pedúnculo piriforme, amarelo, rosado ou vermelho, geralmente carnoso, suculento e rico em vitamina C e ferro, comestível, de onde se preparam sucos, mel, doces, passas e cajuína, uma bebida sem álcool.

A verdadeira fruta é a castanha-de-caju e não o Caju.