A área de alimentação é envolvida por inúmeros detalhes, desde a escolha dos produtos até o manuseio e seu efetivo consumo. Nos Hotéis Plaza, há profissionais responsáveis pela segurança desses alimentos: são as nutricionistas, que cuidam e orientam as equipes para que os hóspedes e os clientes tenham uma alimentação balanceada e saudável. Atualmente, muitas restrições alimentares necessitam de cardápios especiais, mais uma situação onde atuam, diretamente, essas profissionais.
As nutricionistas também são responsáveis pela capacitação dos colaboradores no que se refere à higiene, saúde e cumprimento das Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. Facilitam o trabalho das equipes de cozinha, orientando e aplicando seus conhecimentos técnicos, além de, muitas vezes, colaborarem para a criação dos cardápios e novas receitas, apoiando os Chefs de cozinha.
“Cereais, frutas, vegetais, alimentos ricos em fibra e controle de gorduras e doçuras são algumas das dicas para levar a vida numa boa e com uma alimentação saudável. Tudo deve ser consumido sem exagero, para, assim, não termos nossa saúde prejudicada”, diz a nutricionista Anelise Torbes, comemorando o Dia da Nutricionista – 31 de agosto.